Salade fraîche melon/concombre

Une recette pour prolonger un peu l'été, pas mal pour sauver un melon pas assez mûr (mais ça marche aussi avec un très bon melon... ). Melon et concombre se marient très bien, c'est frais et croquant et la menthe se charge d'ajouter une petite note décalée...

(végétalien, rapide, facile et pas cher)

Ingrédients

un melon coupé en dés un concombre coupé en dés un yaourt (au lait de soja) le jus d'un citron 3 branches de menthe fraîche hachées sel et poivre

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citon, le sel et la menthe. Mélanger le melon et le concombre et ajouter la sauce. Poivrer et décorer de feuilles de menthe.