Velouté de potimarron à la mode Hooly

Ca commence à sentir l'automne et voici revenu le temps des soupes chaudes... Une première création facile: le velouté de potimarron à la mode Hooly. Pourquoi mode Hooly? Parce que j'y ai mis mes ingrédients fétiches: gingembre, ail et sauce soja...

Velouté de potimarron à la mode Hooly

1 potimarron 2 pommes de terre 2 carottes 1 échalotte un morceau de 2 cm de gingembre 1 gousse d'ail 1 l de lait (de soja) 1/4 l d'eau 1 bouillon cube 1 cuillère à soupe de sauce soja

Faire chauffer une cuillère à soupe de matière grasse (ghee, huile d'olive, beurre...) et y faire revenir l'échalotte et le gingembre émincés, ajouter le potimarron (avec la peau mais sans les pépins), les pommes de terre et les carottes lavés et coupés grossièrement. Faire revenir 5 mn en remuant bien et ajouter 1/2 l de lait, 1/4 l d'eau (filtrée) et un bouillon cube. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Ajouter l'ail émincé et la sauce soja. Mixer en ajoutant le lait, jusqu'à obtention de la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant poivre et sauce soja.