Cake au thé vert et au gingembre

Pour fê-thé l'ouverture du très beau forum de Bluetansy sur le thé (cliquer ici pour le rejoindre), je vous donne une recette de cake que je fais souvent. La recette de base vient du bouquin  "Gateau de Mamie" (voir ma biblio) que j'ai modifié en y ajoutant mon précieux gingembre...

Cake au thé vert et gingembre

• 100g de beurre mou
• 100g de sucre
• 120g de farine
• 3 œufs
• 50g poudre amande
• 1/2 paquet de de levure chimique
• 1/2 tasse de gingembre confit découpé en petits dés
• 2 cuillères à café thé vert en poudre

Préchauffer le four (210°), fouetter le sucre et les jaunes d’œufs pour blanchir le mélange auquel vous ajoutez la poudre d’amande. Incorporer ensuite le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir un mélange lisse. Battre les blancs en neige en les soutenant avec une pincée de sel. Ajouter au premier mélange la farine, la levure et la poudre de thé mélangées, les dés de gingembre puis les blancs en neige. Le mélange est un peu grumeleux mais c'est normal! Mettre dans un moule beurré et fariné. Baisser le four à 160° et cuire 40 mn. Attendre 10 mn pour démouler et laisser refroidir sur une grille.

Commentaires: Le thé vert en poudre se trouve dans les magasins asiatiques et les magasins de thé, on peut le demander sous le nom de "thé Matcha" et s'en servir pour faire d'excellents cosmétiques....

par Hooly publié dans : Plaisirs des palais

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