Partager l'article ! Sandwiches roulés aux algues (recette): Makibread bretonnants Attention, les petits sandwiches roulés d& ...
Dimanche 13 août 2006
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| Makibread bretonnants |
Attention, les petits sandwiches roulés déferlent, mode apparement remise au goût du jour par le bouquin de Thomas Clouet! Le jour où j'ai préparé ceux-ci, Cléa publiait justement une recette sur le sujet. En passant, je vous encourage à aller faire un tour sur son blog pour télécharger les superbes livres de recettes qu'elle a mis à disposition en attendant la sortie de son véritable bouquin papier. Mes petits sandwiches roulés étaient pour un pique-nique auquel participaient des végétaliens allergiques au soja, donc pas question de faire des végépatés au tofu. Pour faire tenir les roulés, j'ai utilisé des feuilles de nori, l'algue qui sert à maintenir makis ou gimbap: on obtient alors de créatifs makibread, alternative élégante et pratique au sandwich...
.jpg) | Ingrédients
|
Préparer le tartare d'algues (tous les ingrédients dans un pot, deux, trois tours de mixer plongeant et c'est fait!). Couper les feuilles de nori en bande d'1 cm environ. Préparer le pain: enlever la croute pour ne garder que la mie.
Petite leçon de montage....
.JPG) | Aplatir le pain avec le rouleau à patisserie ou la main et y déposer une cac de tartare d'algues. |
.JPG) | Bien étaler le tartare pour qu'il recouvre toute la surface du makibread. |
.JPG) | Rouler le makibread en serrant bien. On peut éventuellement utiliser une natte à makis. Couper en deux le rouleau. |
 | Humifier la nori à l'aide d'un pinceau ou du doigt et l'enrouler autour du makibread pour le faire tenir |
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On peut même utiliser de la galette de sarrazin à la place du pain pour faire encore plus bretonnant (et remplacer l'algue par de l'artichaud!!)
- le tartare d'Hooly fait pousser les dents
- le tartare d'Hooly redonne de la vigueur à ton homm
- le tartare d'Hooly remonte les décolletés ramollis
- le tartare d'Hooly soigne les coliques des bébés
- le tartare d'Hooly fait repousser les tuiles de ta maison
Idée géniale hooly, je vais m'empresser de tester sur ma belle-soeur qui est ...producteur d'algues en Bretagne et me fournit généreusement en tartare et autres spécialités locales.
Décidément, j'adore vraiment ton site, on y trouve tout ce qu'on cherche ...même sans le savoir.
Ta belle-soeur produit dans quel coin?
La classe!
Je n'ai pas encore essayé, mais ils sont hors catégorie pour les pics-nics ou apéros entre copain : les chips n'ont qu'à bien se tenir!!
Super pour finir les paquets de pain de mie!
Atulya
Autant j'ai trouvé la recette du rouleau de primptemps compliquée, autant je trouve celle la facile.
Cela me rapelle que j'ai du tartare d'algues quelque part. S'il est toujours bon, j'en mangerais plein mon ventre !
Je prends note de ta recette.
Merci !
Et bravo pour le bouquin,bien qu'il n'orne pas encore ma bibliothèque culinaire, j'ai eu l'occasion de le feuilleter et c'est une vraie réussite! Je relayerai avec plaisir l'info sur l'ouverture du site...