Carrot cake - gateau de carotte - *** Hoolistique ***

Mardi 9 mai 2006

Carrot cake - gateau de carotte

Gâteau aux carottes

Pour préparer son teint d'été, une de mes recettes préférées, re-testée et approuvée aujourd'hui par des apprenties savonnières... A déguster d'urgence, surtout si on aime pas les carottes! C'est léger comme un toupet de lapin! La recette d'origine vient d'un trèèèès vieux magazine et je n'ai pas touché à grand chose car elle est parfaite!

Ingrédients:

4 œufs
200 g sucre roux
1 jus de citron et le zeste rapé
1 toute petite pincée de safran et 1 c.à.c de cannelle
250 g de noisette en poudre
250 g de carottes rapées
3 c.a.s de farine d'épeautre
1 c.a.s de levure

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger carottes, poudre de noisette, jus et zeste de citron, épices. Ajouter le mélange œufs/sucre. Ajouter la farine et la levure. Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter délicatement. 50 mn à 180° dans un moule beurré fariné.

Variante

On peut remplacer la noisette par de la noix de coco mais ça change vraiment de la recette américaine, ça donne un truc plus humide, qui se rapproche des desserts indiens..

Par Hooly - Publié dans : Plaisirs des palais
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Commentaires

a moi donc les gâteaux aux caorottes que je dévore littéralement à peine récupéré au marché du diamnche. :)

Commentaire n° 1 posté par fleurdevanille le 09/05/2006 à 01h13

Sur ce marché-là, moi j'ai glané du pain de maïs tendre comme de la brioche...

Réponse de Hooly le 09/05/2006 à 10h39

Alors moi je connais ce gâteau sous le nom de gâteau suisse. C'est un pur délice, si je n'avais pas la flemme de râper les carottes, j'en ferais tous les jours, tiens !

Commentaire n° 2 posté par poesie le 09/05/2006 à 06h56

J'en ai tellement fait que maintenant je tiens ma routine de fainéante:
- je ne sors que le robot
- je bats les blancs dans le robot et je les réserve dans un saladier
- je rince vite fait le bol du robot
- je met l'hélice à pâte et je mélange les oeufs et le sucre
- j'ajoute sur l'hélice à pâte la râpe et je rape les carottes directement dans le bol
- je retire la rape, j'ajoute tous les autres ingrédients avant de redonner quelques tours de robot
- je mélange ça avec les blancs d'oeufs

Pas trop de vaisselle et rapidité imbattable!

Réponse de Hooly le 09/05/2006 à 10h38

Ça a l'air exquis… je vais prochainement l'essayer… mais 250 g de noisettes, c'est énorme!

Commentaire n° 3 posté par venezia le 09/05/2006 à 10h23

C'est pour ça sans doute que c'est énÔrmément bon!

En même temps, il n'y a pas de matière grasse donc ça compense...

Réponse de Hooly le 09/05/2006 à 10h34

C'estce gâteaulà qui a mal fini après le semi marathon??J'en avais goûté il était super bon je vais pouvoir me le faire moi-même maintenant.

J'aime bien le décor de la photo...

Commentaire n° 4 posté par Rhiannon le 09/05/2006 à 12h04

Je ne m'en souviens plus mais il y a de fortes chances pour que ce soit le même: comme le pain d'épices, il ne contient pas de matière grasse mais des bons ingrédients diététiques pour la course à pied et j'en faisais souvent en préparation des courses.

Moi aussi, j'ai bien le décor!

Réponse de Hooly le 10/05/2006 à 09h34

Hihi moâ j'avais presque la même recette là http://pescalune.canalblog.com/archives/2006/01/06/1191407.html
c'est une vieille tradition suisse le cake aux carottes - c'est troooop bon !! LOOOL

Commentaire n° 5 posté par Pescalune le 09/05/2006 à 21h15

Hé, hé, hé, je l'avais pas vue, c'est vraiment la même, malgré les légères différences de proportion. Et moi qui étais sûre que le gateau aux carottes était américain!!

Réponse de Hooly le 10/05/2006 à 09h32

Merci Hooly, ce gâteau est vraiment sublime ! (et n'a pas du tout le goût de carottes, c'est trop bon). Quand est-ce que tu en refais ?

Commentaire n° 6 posté par HÃÂ©lÃÂšne le 10/05/2006 à 22h07

Ben maintenant que la recette est là, tout le monde peut le faire!

Je referai le prochain à la noix de coco je pense...

Réponse de Hooly le 10/05/2006 à 22h16

Comme j'ai l'intention de me gaver de soleil et que je brûle régulièrement je vais tester de me gaver avant de gâteau à la carotte... prétexte oui oui !!!

Commentaire n° 7 posté par Dorian le 16/05/2006 à 22h22

Essaie aussi le macérat de carotte en usage externe...

Réponse de Hooly le 22/05/2006 à 11h01

hihi, non non mais il n'y a rien à dire, le meilleur gâteau à la carotte c'est ma soeur qui le fait....

mais euh bon, j'aurais bien partagé sa recette, mais je ne la connais pas, en tout cas, le gâteau aux carottes, c'est trop trop trop trop trop bon...

voilà un commentaire bien inutile, mdr

Laïpha

Commentaire n° 8 posté par heartsless_witch le 17/05/2006 à 19h49

Moi j'adore les commentaires, utile ou pas!

Réponse de Hooly le 22/05/2006 à 11h00

Merci Holly pour cette recette !
Effectivement, c'est une spécialité suisse. J'en ai mangé un jour et me suis régalée, meme si au premier abord j'étais un peu... dubitative !
Depuis longtemps je cherchais la recette pour en refaire chez moi.
Donc, je rétitère : merci !
Nimbus

Commentaire n° 9 posté par Nimbus le 19/05/2006 à 11h31

Et dire que je raconte depuis 10 ans que c'est un gateau américain...

Réponse de Hooly le 22/05/2006 à 10h34

Ah la recette que j'attendais et cherchait depuis longtemsp, j'adore le gateau aux carottes.
Moi je le fais avec du cacao, ou du vrai chocolat miam !!
C'est aussi ce que je prenais avant mes compet et mes spectacles de danse, pour l'énergie !!
Merci

Commentaire n° 10 posté par eveange66 le 20/05/2006 à 18h20

Pour les courses, j'ai deux gateaux fétiches: celui-ci et mon pain d'épices...

Réponse de Hooly le 22/05/2006 à 10h32

Bonjour, je débarque mais j'ai mon livre hooly-hop-top, je l'adore, ya des cornes à toutes les pages et je laisse ma recette de gateau à la carotte qui vient d'amérique direct, car il n'est pas pareil !
1 tasse de carottes rapées (oui, c'est en tasse, c'est pratique pour les flemmasses comme moi)
1 tasse 1/2 de farine
1/2 tasse de miel (miam)
1 tasse 1/4 de beurre (bonjour les fesses)
1/4 de tasse de jus de citron
1 oeuf
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cc bicarbonate (si si)
2 cc levure (bon moi j'en mets moins)
Zoup on mélange et au four 45 mn à 180°
Je crois que le tien est beaucoup plus léger vu la neige des blancs, mais celui là, il est bien si on a un marathon a faire (ou des ados à la maison)!
Si vous le trouvez pas bon, pardon ! Mais il vient direct d'une svelte (si)américaine (sachant que les ricains viennent toujours d'ailleurs, hein !)

Commentaire n° 11 posté par N.Bo le 23/05/2006 à 11h10

Promis, je le testerai!

Réponse de Hooly le 08/06/2006 à 15h12

Bonjour Marie!

je me souvenais que tu m'avais fait gouter un super gateau aux carottes au temps de la collocation. J'ai retrouvé la recette grâce à ton blog, et je me suis dans lancée pour le pot de thèse de Fred! [Thèse intitulée Epidemiologie du cavity spot de la carotte]

Moralité: tous les carottologues présents on été convaincus! (j'ai même eu les fécilitations du jury).

Bonne continuation!

Muriel

Commentaire n° 12 posté par Muriel le 08/08/2006 à 21h51

coucou,
on mange tj volontier le gâteau i carotte!

ciaoo

Commentaire n° 13 posté par lory le 22/08/2006 à 13h53

je confirme: je ne m'en lasse pas! :-)

Réponse de Hooly le 26/08/2006 à 08h52