Quiche brocolis parmesan noisette

Quiche brocolis noisette et parmesan

En attendant les légumes de printemps, une dernière recette aux parfums d'hiver, complète et nourrissante, à servir en plat unique avec une salade verte...

Pâte 2 verres de farine d'épeautre 1 verre de farine de blé complète 1/2 verre d'huile d'olive 1/2 verre de lait de soja Garniture 1 bouquet de brocolis 30 g de noisette 50 g de parmesan 3 oeufs 1 petite brique de crème de soja 1 cas de purée de noisette sel et poivre

Mélanger les ingrédients de la pâte en faire une boule et l'étaler. Laver les brocolis, les détailler en petits bouquets et les répartir sur la pâte. Diluer la purée de noisette dans la crème de soja, ajouter les oeufs, saler, poivrer et battre le mélange. Le verser sur la pâte, ajouter les noisettes grossièrement concassées et le parmesan en copeaux.

Cuire 30 mn environ à 180°, la quiche doit être dorée.