Lundi 13 mars 1 13 /03 /Mars 12:42

Happy müesli


Voici ma recette de petit-déj, inspirée au départ de la crème Budwig de C. Kousmine. Depuis 10 ans, je l'ai modifiée et complétée afin qu'elle corresponde à mes goûts et mes besoins. Ca se prépare en moins de 3 minutes, il faut juste éplucher un fruit, c'est bon et complet, ça change tous les matins sans avoir à réfléchir et ça permet de tenir jusqu'à midi sans faim. Voici le mode d'emploi...


Ingrédients


Emulsionner l'huile et le yaourt. Ajouter les céréales en remuant bien puis les fruits secs et frais coupés en petits dés. Terminer en ajoutant les oléagineux. Il est préférable de laisser la préparation reposer 5 mn, le temps de prendre sa douche par exemple pour que les céréales soient bien imbibés et pas trop dures.

Détails et variantes

A partir de cette base, on construit tous les jours un petit-déj différent en piochant dans chaque catégorie. Quelques exemples:

  • quinoa/poire/dattes
  • épeautre/pomme/abricot
  • avoine/framboise/tournesol

Je conserve céréales, fruits secs et oléagineux dans des bocaux en verre pour les avoir sous les yeux le matin.

Ingrédient
Exemple
Commentaires
1 yaourt au soja peut être remplacé par un yaourt classique ou du fromage blanc 50 à 100 % de la ration journalière*
1 cuillère à soupe d'huile toute huile biologique de première pression à froid.

25% de la ration journalière

Je consomme au petit-déjeuner ma ration d'huile "pour végétarienne", c'est à dire assurant une source végétale d'oméga3 (acides gras essentiels): colza, soja ou noix.

1 fruit frais

prendre un fruit de saison, biologique et arrivé à maturité. Quelques idées:

  • printemps: fruits rouges, mangues, pommes,...
  • été: abricot, pêche, brugnon, melon, fruis rouges...
  • automne: prunes, raisins, pommes...
  • hiver: pomme, poire, banane,..

Environ 30% de la ration quotidienne.

C'est le seul truc qui prend du temps: peler et couper le fruit. Dans le cas d'une banane ou de framboises, c'est réduit au minimum...

30 g de flocons de céréales quinoa, épeautre, riz,avoine,... 15% de la ration journalière (180g au total)
20 g de fruits secs figues, abricots, bananes, dattes,...

100% de la ration journalière.

Je les supprime dès les beaux jours.

10 g d'oléagineux

noix, noisettes, amandes, noix de cajou, pépins de courge, graines de tournesol, sésame,...

 

Environ 30% de la ration journalière

 

* quand je parle ici de la ration journalière, il s'agit de ma ration journalière, ce chiffre est donc purement indicatif et varie suivant les personnes et les régimes alimentaires...

D'autres idées de petit-déjeuners

Cadeau bonus

Le weekend, un samedi ou un dimanche, j'oublie muesli, diététique et raison et je m'adonne aux délices du brunch, thématique ou bordélique. Voicin un brunch Orange : oeuf sur le plat, crèpe à la farine de pois chiche, graines germées, physalis, kaki et jus d'orange frais...

Par Hooly - Publié dans : Plaisirs des palais
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